Le village de Saint-Germain du Teil est situé entre la Vallée du Lot et le Plateau de l’Aubrac. Ce seraient les tilleuls que l’on trouve à l’entrée du village qui lui auraient valu son nom bucolique, « teil » désignant cet arbre en occitan…
La commune de Saint-Germain du Teil est considérée comme l’une des portes d’entrée principale du plateau de l’Aubrac.

La Canourgue, est la « petite Venise Lozérienne » : les visiteurs viennent de loin pour admirer le système ingénieux des canaux, mais aussi le patrimoine architectural exceptionnel de ce petit village de la Vallée du Lot : Maison Renaissance, maisons médiévales à pan de bois et encorbellement, l’ancienne collégiale construite au XIIIème siècle, la chapelle romane de Saint-Frézal, la Tour de l’Horloge…